概述： 
脂肪酶能將脂肪水解成脂肪酸、甘油二酯、甘油單酯和甘油，該酶具有條件溫和、高效、無污染的特點。 

功能： 
1，將面粉中的極性和非極性脂水解為單雙酯，強化面筋網絡。 
2，增強面團的穩定性和耐發酵力，增大制品體積。 
3，制品內部結構更柔軟、更潔白。 

產品特性： 
1，米白色或淺黃色粉末 
2，有效pH值為6.5 - 10.5 
3,作用溫度為15 - 40度 

儲存： 
儲存于陰涼、干燥的環境中，長期存放須冷藏。